面試試做老闆叫你先無薪幫忙兩小時？「能救一個是一個」，遇到違法試工請立刻逃跑

剛走進面試店家椅子都還沒坐熱，老闆就遞來一條圍裙笑著說：「我們注重實務表現，你今天先在現場試做兩小時看看適不適合，這段時間沒有算薪水喔。」站在工作台前看著店員忙進忙出，心裡頓時湧上一股荒謬感：「這明明是在替店家幹活，憑什麼不算工資？」許多求職者礙於情面或沈沒成本不敢當場拒絕，卻不知無償試做早已踩在違法紅線上。

本文將讓你學到

• 試工不給錢合法嗎？看懂勞基法對勞務提供的保障底線
• 辨識假考核真白嫖的常見雇主話術
• 面試現場拒絕無酬勞動的自保台詞
• 不幸遭遇試做刁難必備的3項打卡與對話存證

試工不給錢合法嗎？看懂勞基法對勞務提供的保障底線

在台灣的勞動法規中，根本不存在「無薪實習」或「免費面試試做」的模糊地帶。只要勞工在雇主指揮監督下提供實質勞務，雙方即成立僱傭關係。

勞動基準法第2條與第21條明確規範，雇主給付勞工之工資不得低於基本工資。無論試做時間長達半天，或是短短一兩個小時，雇主均須依出勤時數如實計薪。

許多不肖店家常以「這是面試考核的一部分」為由拒付薪資，這在勞動檢查與法院實務判定中，早已被認定為規避基本工資給付義務的違法行為。

辨識假考核真白嫖的常見雇主話術

合法單純的技能測試與實質勞動有著明確的分界線。技能測試通常是封閉且非營利性質的，例如打字測驗、操作模擬收銀機、或回答專業情境問答。

一旦雇主要求你直接端盤子服務外場客人、進入內場大量備料清洗、或是完成即將交給客戶的設計完稿，這就是不折不扣的營業行為。

若面試官說出「通過考核錄取才會補發今天薪水」、「我們店裡大家剛來都是先實習體驗」，都是典型的白嫖勞力話術，應立刻提高警覺。

面試現場拒絕無酬勞動的自保台詞

當面試現場突遭要求無薪試做時，千萬不要因為不好意思而勉強答應。現場堅定表明立場，不僅能避免白白付出體力，更能篩選出不守法規的雷區雇主。

你可以面帶微笑從容回應：「老闆不好意思，因為今天原本安排的是面試流程，如果是現場提供實質勞務，依照勞基法規定需要計算時薪並投保勞保。」

「如果貴店需要評估我的工作能力，我可以配合回答情境測驗；但如果是現場上工，請問今天的時薪計算方式與保險會如何處理呢？」這番話足以讓心虛的雇主知難而退。

不幸遭遇試做刁難必備的3項打卡與對話存證

如果當下礙於情勢已經被留下來試做，事後想要爭取工資或提出檢舉，必須掌握關鍵的事證鏈。

第1項證據是「排班與到場通聯紀錄」。完整保留面試通知簡訊、通訊軟體中要求「幾點到店裡試做」的對話截圖，證明是雇主主動指定時間地點。

第2項證據是「現場實質勞動證明」。利用手機拍照記錄自己穿著圍裙、工作台上的派工便簽、或是與店內環境合影並標記時間戳記。

第3項證據是「拒付薪資的對話存證」。事後透過訊息禮貌詢問當日試做時薪發放事宜，當對方在文字中明確回覆「我們試做本來就沒給錢」時，就是向勞工局申訴最鐵的直接證物。

常見問題

問：如果店家說試做期間發生職災自己負責，在法律上有效嗎？

答：完全無效。依照勞工職業災害保險及保護法，只要具備僱傭事實，發生工傷事故雇主就必須負起法定補償責任，任何私下簽署的免責協議均屬違法無效。

問：檢舉店家試做不給薪水，會不會被餐飲同行封殺黑掉？

答：勞動檢查機構依法對申訴人身分負有嚴格保密義務，且普通違規勞檢並不會公開檢舉人姓名。為了自己的合法權益勇敢發聲，才是遏止黑心歪風的根本之道。

參考資料與法規依據

• 勞動部全球資訊網 – 勞動基準法基本工資與僱傭關係認定規範
• 全國法規資料庫 – 勞動基準法第21條工資由勞雇雙方議定但不得低於基本工資