你每天做 200 個吃飯決定，卻沒有一次是清醒的｜樊登說書

上班族飲食 | 盲目進食

中午 12 點半，你打開便當蓋子的同時也打開了筆電。一邊回覆 Slack 訊息，一邊用筷子把飯菜往嘴裡送。15 分鐘後便當空了，但你說不出剛才吃的第 2 道菜是什麼。下午 3

點，會議室桌上放了一盤餅乾，你下意識掰了一塊放進嘴裡。5 點半同事遞過來一杯手搖杯，你喝了 2 口。這些動作你幾乎都沒有意識到。樊登在解讀《學會吃飯》時引用了一個驚人數字：我們每天要做 200 到 300

個跟「放進嘴裡」有關的決定，但絕大多數時候，我們根本不知道自己在吃什麼。

吃飯變成了一種「儀式性填充」

樊登在說書中提到一段自身經歷：有一天中午他跟同事邊聊天邊吃飯，吃到最後他完全想不起哪道菜是什麼味道。他說：「吃飯好像就是一個儀式，不停地往嘴裡塞東西，看到一個東西就塞。」這句話讓現場聽眾都安靜了一下。如果你回想今天的午餐，你能描述出每道菜的具體味道嗎？那碗湯是鹹了還是淡了？那盤青菜用的是什麼油？大部分人的答案是一片空白。

孔夫子在千年前就感嘆過「鮮能知味者」，意思是真正吃出味道的人少之又少。上班族的情況尤其嚴重，因為午休時間通常只有 1 小時，扣掉走路、排隊、等餐，真正坐下來吃飯可能只有 15 到 20 分鐘。在這個壓縮到極限的時間窗口裡，你的味蕾根本沒有機會開機。食物從筷子到嘴巴到喉嚨到胃，像工廠輸送帶一樣高效卻冰冷。你吃了，但你沒有「吃到」。

樊登用了一個特別生動的比喻來形容這種狀態。他說這就像你手裡拿著一把鑰匙，轉身就找不到了。你明明剛才還握在手裡，怎麼就不見了？因為你放鑰匙的那個瞬間，你的腦子在別的地方，你根本不知道自己做了什麼。王陽明在逃亡路上，所有隨從都嚇壞了趕著跑，但王陽明非常淡定地問：「東西都帶齊了嗎？」隨從說帶齊了，他說：「頂蓋沒帶。」因為他內心平和，有覺知，所以不會遺漏任何細節。吃飯也是同樣的道理，你有沒有覺知，直接決定了你吃進去的東西是滋養還是負擔。

我們的味蕾根本沒有開啟。」樊登用這句話點出了現代人的飲食盲區：我們不缺食物，缺的是感受食物的能力。當味蕾休眠，吃再多都填不滿那個想要「被滿足」的空洞。

你的胃 10 分鐘前就飽了，但你的大腦還沒收到信號

盲目進食帶來的第 2 個問題是胃部反應的嚴重滯後。樊登在說書中描述了一個多數人都經歷過的場景：吃完飯起身的那一刻，突然覺得「吃頂了」，今天又吃太多了。你的胃壁可能在 10 分鐘前就已經發出飽足信號，但在你狼吞虎嚥的過程中，這個信號被完全忽略了。等你終於停下筷子，多出來的那些食物早已進了胃裡，退不回去。

這個問題在聚餐場合會被放大好幾倍。樊登提到一個有趣的發現：一個人每頓飯吃的量，和同時就餐的人數成正比。2 個人吃飯比 1 個人吃得多，5 個人又比 2 個人多得多。如果是一大桌人的聚餐，你可能從晚上 7 點吃到 11 點還停不下來。社交氛圍讓你的注意力完全脫離了身體的信號，你再也聽不見胃的呼救。

樊登分享他自己的應對策略是分餐制。在大桌聚餐的場合，他會先跟大家說「抱歉，你們先吃，我不著急」，等所有菜上齊後，自己用一個盤子按照 2:1:1 的比例（2 拳頭蔬菜水果、1 拳頭主食、1 掌心瘦肉）把食物撥出來，然後專心吃自己那一盤。同事說他可憐，他覺得非常好。這個方法的關鍵在於，你在一開始就劃好了界線，不需要在整頓飯的過程中跟每一道菜反覆搏鬥。

我並不能夠做到每一口都在正念當中，因為我還是忍不住就多吃了。但是我只要提醒自己說，等會兒感受一下飽了沒，飽了，不吃了，就停了。」樊登這段坦承的分享反而最有說服力：你不需要完美，只需要偶爾暫停一下，問問自己的胃。

從「趕場式進食」到「有覺知的用餐」

樊登在這場說書的尾聲強調了一個觀點：吃飯這件事不只是營養學的問題，更是生活哲學的問題。吃飯可以是修煉。什麼是修禪？吃茶去。什麼是正果？穿衣吃飯。你不要把修煉想得多高大上，認真地吃好每一餐本身就是一種修行。能夠有覺知地品嚐眼前的食物，同時讓你更健康、吃得更少、感覺更滿足，這何樂不為？

對於上班族來說，不需要一步到位，你可以從一個最小的改變開始：明天中午吃飯的時候，把筆電闔上，手機翻面，安安靜靜地吃第 1 口。感受那口飯在嘴裡的溫度、質地和味道。如果你做到了，那就是你正念飲食的第 1 步。樊登說得好：每一口，每一餐，都儘量地帶來感恩的感覺。當你從「趕場式進食」切換到「有覺知的用餐」，你的生活品質會跟著翻轉。想更深入了解這套方法，不妨找來樊登說書的完整影片看看。

上班族找回飲食覺察的 3 步驟

• 午餐時關掉螢幕：把手機翻面、筆電闔上，讓味蕾有機會啟動。15 分鐘的專心進食，效果勝過 30 分鐘的邊吃邊忙。
• 吃到一半問自己「飽了嗎？」：胃的信號需要時間傳達，在吃到一半時暫停 30 秒，讓大腦追上身體的進度。
• 用分餐制取代意志力：聚餐時先把食物按 2:1:1 撥到自己盤裡，在劃好的小天地裡盡情享受，省去反覆糾結的心理消耗。
• 每餐練習感恩：認真對待眼前的食物，感受它的來源與溫度。覺知本身就是最好的減重工具。

本文整理自樊登說書《學會吃飯》說書內容。想觀看完整說書影片，歡迎搜尋「樊登說書」。由金尉出版社出版。