你最愛的那道菜，藏著媽媽說「我愛你」的密碼｜樊登說書《學會吃飯》

飲食心理 | 記憶連結

你有沒有一種食物，只要吃下去，整個人的靈魂就好像被擁抱了一樣？對某些人來說，那是一碗熱騰騰的滷肉飯；對另一些人來說，可能是一口甜膩的紅豆湯。你在異鄉打拚，每次遇到挫折或感到孤單時，心裡最渴望的往往並非昂貴的米其林大餐，反倒是那些在減肥菜單上被列為「絕對違禁品」的高油、高糖食物。你一邊吃一邊充滿罪惡感，覺得自己在摧殘身體。樊登在解讀《學會吃飯》這本書時，為這種深深的食物執念，提出了一個最溫柔的科學解釋。

高脂、高糖背後的童年密碼

樊登在說書現場拋出了一個問題：「你們有沒有發現，我們喜歡吃的東西都是高脂、高鹽、高糖或者是高麩質的東西？為什麼我們會對某一些食物特別情有獨鍾？」

這個問題戳中了在場無數人的痛點。我們總是把喜歡吃垃圾食物歸咎於缺乏意志力，或是天生貪吃。作者解答了這個疑惑：這很簡單，這些都是你小時候，你的媽媽向你表達愛的時候的食物。

樊登舉了一個非常經典的例子：為什麼黃桃罐頭是很多北方人童年的最愛？因為在過去物資匱乏的年代，只有生病了才能吃黃桃罐頭。當你生病躺在床上，媽媽心疼地打開一罐黃桃罐頭餵你吃，那一刻，無比甜美的汁液和果肉，伴隨著母親無條件的關愛和照顧，深深烙印在你的大腦裡。從此以後，黃桃罐頭不再只是一種水果加工品，它是「被愛、美好、安全感」的代名詞。

長大後的我們，只要在生活裡感到無助或受傷，你的潛意識就會自動呼喚這份被愛的記憶。這就是為什麼，那些我們最無法戒斷的食物，往往都藏著媽媽說「我愛你」的密碼。

切斷食物與愛的連結，是最大的殘忍

樊登也大方分享了自己的童年記憶。他提到自己一讀完《學會吃飯》，立刻就明白為什麼自己那麼喜歡吃豆腐腦。他回憶起小時候的一個場景：有一天早上，他跟媽媽去早市買菜。因為家裡平常從不亂花錢，所以當媽媽問他要不要來一碗豆腐腦時，他覺得簡直是不可思議的恩賜。「一毛五一碗，吃一碗，哇，愛死了！我當時就覺得那個豆腐腦太好吃了。」

他又提到為什麼喜歡吃羊肉泡饃。那是有一次冬天，他手上生了很多凍瘡。媽媽心疼地跟他說：「這個是因為你缺油水了，所以來碗羊肉泡饃。」那碗充滿油脂的羊肉泡饃，治癒的不只是凍瘡，更是那個小男孩的心靈。

然而，現在主流的減肥文化卻對這些食物趕盡殺絕。你的健身教練會嚴格警告你：「絕對不許吃羊肉泡饃！不許吃高碳水的東西！」這本書的作者指出了一個盲點：當別人強硬地切斷你和這些撫慰性食物的連結時，等於切斷了你和你媽媽的連結，切斷了你獲得安全感的來源。這會導致巨大的心理剝奪感，最終引發更嚴重的暴飲暴食。

你最懷念的食物都是你小時候跟你的記憶有關的，跟愛有關的，跟美好的事物有關的東西。但是我們把它變成了負罪感，變成了我們最不能吃的就這些東西。」樊登點出了這種將食物妖魔化帶來的深刻矛盾。

帶著喜悅吃下半碗，而不是帶著罪惡感吃完兩碗

那麼，懷舊型飲食者到底該怎麼破局？難道就放任自己天天吃羊肉泡饃和黃桃罐頭嗎？答案在於改變我們吃這些食物的「心態」和「方式」。

這本書傳達了一個極其寬容的核心理念：這個世界上沒有不好的食物。所有能給你帶來熱量的食物，都是過來幫你的。當你想念媽媽的味道，想念童年的那份溫暖時，你完全可以毫無心理負擔地去吃羊肉泡饃。

關鍵在於，你要學會呼喚你心裡的「內在美食家」，而不是那個手拿警棍的「內在警察部隊」。過去，你因為覺得這是違禁品，所以好不容易有機會吃一次，就會帶著「豁出去」的心態，明明只需要一個饃，你非要讓老闆掰三個大饃，塞得胃都痛了才罷休。

現在，既然你知道它是被允許的，你就可以帶著正念去享受這份食物。樊登建議：「你完全可以吃羊肉泡饃，只不過你原來去飯館是三個饃掰這麼大一碗，現在你可以要一個饃，要一個饃吃到一半，如果你覺得飽了，就剩半碗不吃了，沒事。因為你是在正念當中飲食，你覺得飽了，就夠了。」當你帶著喜悅和覺知去品嚐，你會發現，那份關於愛的記憶，吃半碗就足夠被喚醒了。

我們不需要把小時候的溫暖變成中年的負擔。用感恩的心接納那些充滿回憶的高熱量食物，細細品味每一口，並在身體感覺到滿意時溫柔地停下。這才是真正的善待自己。如果想要系統性地學習這種與食物和解的智慧，推薦你去觀看樊登的完整說書影片，幫助你徹底擺脫飲食罪惡感。

與懷舊食物和解的 4 個心法

• 看見食物背後的愛：承認自己對高熱量食物的渴望並非原罪，反倒是大腦在尋求一份安全的童年記憶。
• 解除禁令，停止心理剝奪：不要把任何充滿回憶的食物列為「絕對不能吃」的毒藥。強行切斷連結只會適得其反。
• 召喚內在的美食家：當你真的去吃那道菜時，請帶著全然的享受與喜悅，感受它帶來的幸福感，而不是滿腦子的罪惡感。
• 用正念感知飽足點：因為是被允許的，所以不需要狼吞虎嚥。慢慢吃，感受胃部的信號，在覺得有 7 分滿足的時候主動停下來。半碗的快樂，遠比兩碗的撐脹更持久。

本文整理自樊登說書《學會吃飯》說書內容。想觀看完整說書影片，歡迎搜尋「樊登說書」。由金尉出版社出版。