小心！吃牛排、喝牛奶容易得癌症？！諾貝爾獎得主告訴你怎麼吃才對。
牛排和牛奶讓人擔心癌症風險時，先看熟度、滅菌和生乳選擇。
小心！吃牛排、喝牛奶容易得癌症？！諾貝爾獎得主告訴你怎麼吃才對。
牛排與牛奶的致癌風險，焦點在牛肉攝取量、牛奶與牛血清中的潛藏因子，以及環境和個人體質等多重因素。豪森博士主張牛排應完全煮熟，不要吃帶血牛肉；牛奶則要選擇完整滅菌與消毒的產品，避免生乳，市場上購買的一般牛奶則被認為沒有問題。
本文將讓你學到
(圖/shutterstock)
( 圖片來源：Photos.com )
早餐喝杯牛奶
大餐牛排吃7分熟或5分熟
這些是我們常有的飲食習慣。
但…你知道嗎？
這些習慣背後，
其實藏有超級危險的致癌因子！
牛肉、牛奶與癌症風險數據
衛福部公布台灣人的十大死因，
惡性腫瘤連續第33年高居死因第1名，
大腸癌、乳癌分占死亡率的第3、4名。
乳癌、大腸癌及漸凍人這些可怕疾病，
跟吃牛肉、喝牛奶有關？！
數據背後，顯示台灣人吃牛肉、喝牛奶的習慣，
需要改變！
豪森博士的研究與說法
楚爾．豪森博士（Harald zur Hausen），
是德國著名醫學科學家、榮譽退休教授，
也是諾貝爾生理醫學獎得主。
豪森博士說：
常吃牛肉的澳洲人，大腸癌罹患率是印度人9倍，
常喝牛奶的美、加及澳洲人，
乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。
研究發現，
牛奶及牛血清中有20種可能造成乳癌、大腸癌及漸凍人症的危險因子，
研究顯示大腸癌罹患率顯然與牛肉攝取量有關，
乳癌則與飲用牛奶有關。
牛排與牛奶怎麼吃
豪森博士說明，
每個人從小到大一定會喝牛奶，
包含自己也是。
癌症是否會發生，與潛藏因子、環境、個人體質等多重因素有關。
他也認為，
牛排一定要吃全熟，不要吃帶血牛肉，
才可避免透過血液傳輸病毒感染疾病！
牛奶則需飲用經過滅菌與消毒的，
千萬不要飲用生乳，
民眾在市場所購買的牛奶，
應該都是沒有問題的。
兩項飲食提醒
重要！
貼心重點整理：
１牛肉應完全煮熟再食用！
少吃七分熟、五分熟的帶血牛排。
２牛奶要喝滅菌完整的，切莫喝生乳。
我們在超市買的牛奶應該都是安全的喔。
常見問題
牛排端上桌還帶血，該怎麼處理？
豪森博士主張牛排要完全煮熟，不要吃七分熟或五分熟的帶血牛排，以避免透過血液傳輸病毒感染疾病。
牛奶要怎麼選，生乳可以直接喝嗎？
牛奶要選擇經過完整滅菌與消毒的產品，不要飲用生乳；一般在市場或超市購買的牛奶，被認為沒有問題。
平常有吃牛肉、喝牛奶，需要全部停止嗎？
不必全部停止。牛排要完全煮熟，不吃帶血牛肉；牛奶選擇經過完整滅菌與消毒的產品，避免生乳。癌症是否發生，還和潛藏因子、環境、個人體質等多重因素有關。